随着气温回升，春暖花开的季节，水果也迎来了销售的旺季，对于水果行业来说，水果保鲜、控损的管理难度一直是个问题。那么水果经营者该如何做好水果控损工作呢？

一、严格品控，从采购减损

水果的损耗从采购就开始了，所以对于水果店而言，采购不能只注重价格，更需要注重水果的品质，比起价格便宜品质一般的水果，品质好的水果更受消费者的青睐。做好采购以及合理的订货，水果店的损耗控制基本上就很成功了。

二、按时段有节奏的补货

首先，对水果的补货要注意对不同时段的投放量进行控制，以确保水果的新鲜度，这就需要借助易诺维收银系统中的实时数据报表，通过以现存的库存和前期的销售报表数据为决策基础，做出最佳采购决策，在水果数量、品类上灵活调整。

三、有技巧的保鲜与陈列

蔬果一般涵盖蔬菜、干杂土特产等，由于植物的光合作用，有些商品呼吸量大，鲜度下降会很快，因此在采购入库后，首当其冲的就是对其进行冷却降低商品温度，防止鲜度下降。具体的蔬果保鲜方法可以使用冷盐水处理、苏生处理、放热处理等常规处理方法。

四、合理定价，加速水果流动

合理定价就必须全面了解所售商品市场行情，及时掌握市场信息，同时根据消费者的购买习性，制定一个科学合理的售价，不能一味地追求毛利，而定价偏离实际，不知道怎么定价的商家可以多参考易诺维收银系统的价格指导。

五、拓展线上销售渠道

在销售方面，可以使用的线上线下双渠道，丰富多样的营销玩法以及灵活的调价机制实现快速出货，及时转让“损耗风险”。借助易诺维收银系统自带功能开设线上小程序店铺，用户可以在线上领取优惠券进行购买，打破门店地理局限，开拓了新用户，还能留住更多老用户。

六、分时段促销，轻松去库存

处理异型果、快变质的水果的通用办法是降价促销，分时段促销，长期坚持，客人会养成购买习惯，帮助提高门店销售业绩、消化库存。这时，一款支持分时段促销的易诺维收银系统就是分段促销的好帮手，系统设置好不同时段的价格，可以及时对水果进行促销，轻松去库存。

相信做好上述这些，水果的损耗能够有效得到控制。易诺维收银系统，收银管店营销一应俱全，智慧经营，让营收“燃”起来。