经营水果店最重要的就是控制损耗，只有严格完善的损耗控制，才有水果店的利润，毕竟损耗少一分，收益就多一分。水果店应如何降低损耗呢？

一、严格品控，从采购减损

水果的损耗从采购就开始了，所以对于水果店而言，采购不能只注重价格，更需要注重水果的品质，比起价格便宜品质一般的水果，品质好的水果更受消费者的青睐。做好采购以及合理的订货，水果店的损耗控制基本上就很成功了。

二、分级销售，毛利互补减损

水果店想要收益好，一定要对水果分等级销售，同一批水果如果不分等级销售，那一定是会亏的。例如进价是5元，销售价为10元，看着有利润50%，但实际上，只能买出品相好的水果，品相差一些的或者个头小一些的基本没有消费者购买，最后只能打折销售或者成为损耗。而分级销售可以互补毛利，让损耗的钱更少。

三、包装成列，减少挑选损耗

包装上，实行独立的小包装。产品在货到了之后第一时间分拣，然后打包分等级出售，这样不仅能提高客单价，还能降低因为顾客挑选产生的损耗。

陈列上，用包装后的水果以整齐有序的方式排列，层次堆叠，整齐有序，大小果分级陈列，整体布置上色彩搭配鲜明，视觉上整齐有序。不同水果摆法不同，遵循先进先出原则，了解水果的特性对于每一个水果行业从事者而言都是必修课。

四、合理定价，加速水果新鲜流动起来

合理定价就必须全面了解所售商品市场行情，及时掌握市场信息，同时根据消费者的购买习性，制定一个科学合理的售价，不能一味地追求毛利，而定价偏离实际。如果不知道定多少合适，可以参考下易诺维智能收银系统里面的售价建议。

五、拓展线上销售渠道，加速水果流动

随着网购的快速发展，越来越多的消费者习惯在线上购买水果，所以拓展线上销售渠道也是必不可少的。借助易诺维收银系统自带功能开设线上小程序店铺，用户可以在线上领取优惠券进行购买，打破门店地理局限，开拓了新用户，还能留住更多老用户。

六、分时段促销，轻松去库存

处理异型果、快变质的水果的通用办法是降价促销，分时段促销，长期坚持，客人会养成购买习惯，帮助提高门店销售业绩、消化库存。这时，一款支持分时段促销的易诺维收银系统就是分段促销的好帮手，系统设置好不同时段的价格，可以及时对水果进行促销，轻松去库存。

易诺维收银系统有完善的售后体系，软件免费升级更新，提供专业的售后服务和技术支持。我们提供的不止是一套收银系统，是一套在新零售模式下基于互联网的门店运营解决方案。 毕竟SaaS收银系统不是做一次性买卖的，客户的口碑也是智能收银系统延续的保障。

相信做好上述这些，水果的损耗能够有效得到控制。易诺维智能收银系统，收银管店营销一应俱全，智慧经营，让营收“燃”起来。